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Según la Declaración de Identidad Cooperativa, una cooperativa es una asociación independiente de personas que se unen voluntariamente para satisfacer sus necesidades y aspiraciones económicas, sociales y culturales a través de una empresa de propiedad compartida y democráticamente gestionada.

Las cooperativas son empresas centradas en las personas, propiedad de sus miembros y gestionadas por ellos mismos para atender necesidades y objetivos comunes. Estas organizaciones se administran democráticamente bajo el principio de “un miembro, un voto”, garantizando igualdad de derechos de voto independientemente del capital aportado.

Basadas en valores como la equidad, igualdad y justicia social, las cooperativas no solo buscan generar riqueza, sino también construir un mundo mejor mediante la cooperación.

El Servicio de Administración Tributaria de México (SAT) clasifica tres tipos de sociedades cooperativas:

1. De consumo. Los miembros se asocian para adquirir conjuntamente artículos, bienes o servicios para ellos, sus hogares o sus actividades productivas.

2. De producción. Los miembros colaboran en la producción de bienes o servicios, aportando su trabajo personal, físico o intelectual.

3. De ahorro y préstamo. Estas cooperativas realizan operaciones de ahorro y préstamo con sus socios y forman parte del sistema financiero mexicano sin fines especulativos.

Las cooperativas permiten a las personas controlar su futuro económico, ya que no son propiedad de accionistas y sus beneficios se reinvierten en la comunidad o se distribuyen entre los miembros. Representan una parte significativa de la economía global, con el 12% de la población mundial participando en alguna de las 3 millones de cooperativas existentes.

Abadi Distribución de Alimentos, empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, respalda todas aquellas empresas o iniciativas dentro del ámbito empresarial que fomenten la prosperidad y el empleo sostenible, contribuyendo a la creación de comunidades sólidas y equitativas.

De acuerdo con el sitio web de IOAlimentación, empresa centrada en la gestión empresarial del sector alimentario y el control de la trazabilidad, la imagen química es una tecnología innovadora utilizada para asegurar la seguridad y calidad de los productos alimentarios mediante la inspección en tiempo real de su composición química durante la fabricación.

Esta tecnología permite obtener una composición química precisa de los alimentos mientras están en la línea de producción, generando mapas gráficos que destacan las áreas con acumulaciones de grasas, humedad y otros componentes, elevando así los estándares de seguridad y calidad.

La imagen química se utiliza principalmente para mejorar la detección de contaminantes y cuerpos extraños en los productos alimentarios mediante técnicas de inspección espectral, asegurando la integridad del producto final.

Algunos beneficios del uso de la imagen química son:

1. Ofrece la composición química del producto de manera instantánea.

2. Se aplica a todos los productos, aumentando los estándares de calidad.

3. Refuerza la seguridad de la producción.

4. Detecta cuerpos extraños por su composición química.

5. Analiza la densidad de los productos.

6. Controla la calidad de las materias primas recibidas.

7. Reduce los costos de inspección.

Este enfoque asegura tanto la seguridad alimentaria como la eficiencia en los procesos industriales, incrementando significativamente la confianza del consumidor en los productos alimentarios.

Productos Abadi, empresa líder dentro de la industria alimentaria mexicana, reconoce la importancia del empleo de tecnología de vanguardia en el sector, con el fin de ofrecer productos y servicios de la más alta calidad e higiene.

Según el Instituto Nacional de la Economía Social (INAES), las cadenas de valor son un marco teórico que explica el desarrollo de las acciones y actividades dentro de una empresa.

Este modelo incluye varios “eslabones” que participan en un proceso económico que comienza con la materia prima y finaliza con la distribución del producto terminado. En cada eslabón, se añade valor, definido como la cantidad que los consumidores están dispuestos a pagar por un producto o servicio.

Dentro de las cadenas de valor, se identifican dos tipos de actividades: las actividades primarias y las actividades de apoyo. Las actividades primarias son aquellas centradas en la producción física del producto y su entrega al cliente. Las actividades de apoyo, por otro lado, abarcan funciones que respaldan a las actividades primarias, como la infraestructura organizacional, recursos humanos, desarrollo tecnológico y compras.

Las actividades primarias se dividen en cinco:

1. Logística interna. Incluye la recepción, almacenamiento y distribución de materias primas.

2. Operaciones. Consiste en el procesamiento de materias primas para convertirlas en el producto final.

3. Logística externa. Abarca el almacenamiento y distribución de los productos terminados al consumidor.

4. Marketing y ventas. Actividades destinadas a publicitar el producto y hacerlo conocido.

5. Servicio. Actividades post-venta y de mantenimiento, enfocadas en mantener y mejorar el valor del producto y aplicar garantías.

Las cadenas de valor son esenciales porque permiten a las empresas examinar cada etapa del proceso de producción y distribución para detectar oportunidades de mejora y añadir valor.

Productos Abadi reconoce la importancia de las cadenas de valor, pues no sólo permiten optimizar la eficiencia operativa, sino que también aumentan la competitividad, permitiendo ofrecer productos o servicios que satisfagan mejor las necesidades y expectativas de los consumidores.

Cada 7 de junio se conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, con el propósito de aumentar la conciencia y promover acciones para prevenir, detectar y manejar los riesgos asociados con los alimentos.

Este evento contribuye a diversos aspectos como la seguridad alimentaria, la salud pública, el desarrollo económico, la agricultura, el acceso a los mercados, el turismo y la sostenibilidad.

Se trata de una oportunidad para intensificar los esfuerzos dirigidos a garantizar la seguridad de los alimentos que consumimos. El Codex Alimentarius desempeña un papel crucial en este sentido. Asimismo, se busca integrar la inocuidad alimentaria en la agenda pública y reducir la carga global de enfermedades transmitidas por los alimentos.

El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos se posiciona como un momento importante para:

• Crear conciencia entre la población acerca de los desafíos vinculados a la seguridad alimentaria.

• Mostrar cómo la prevención de enfermedades puede lograrse mediante la seguridad alimentaria.

• Explorar estrategias colaborativas para elevar los estándares de seguridad alimentaria en todos los ámbitos.

• Fomentar alternativas y métodos para elevar la calidad de la seguridad alimentaria.

Productos Abadi, empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, reconoce que estos protocolos no solo garantizan la salud y seguridad de los consumidores, sino que también fomentan la confianza en los sistemas alimentarios, promueven el comercio justo y sostenible, y contribuyen a la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos.

La vaquita marina está experimentando un preocupante declive en su población debido a diversas razones, como: la captura incidental, el comercio ilegal de totoaba, el incremento de la actividad pesquera y su baja tasa de crecimiento poblacional.

Por estas razones, está catalogada como En Peligro de Extinción según la Norma Oficial Mexicana NOM-059-SEMARNAT-2010. Algunas acciones que el Estado y otras organizaciones han emprendido para su conservación son:

1. En 1992, se constituyó el Comité Técnico para la Conservación de la Vaquita y la Totoaba (CTPVT), reuniendo a diferentes entidades gubernamentales, de investigación y organizaciones no gubernamentales en pro de la conservación, mismo que en 1993 presentó la propuesta para establecer la Reserva de la Biosfera Alto Golfo de California y Delta del Río Colorado, como medida protectora del hábitat de la vaquita marina.

2. En 1997, se estableció el CIRVA, conformado por expertos de distintas partes del mundo, con la responsabilidad de desarrollar planes de recuperación que consideraran el impacto socioeconómico en las comunidades locales.

3. En 2017, se puso en marcha el Programa Vaquita CPR, fruto de una colaboración entre el gobierno mexicano, científicos y veterinarios, con el propósito de evitar la desaparición de la vaquita marina.

4. Se creó la Zona de Tolerancia Cero (ZTC) como santuario para la vaquita marina, regulando la pesca en la zona y estableciendo sistemas de vigilancia para embarcaciones. Para fortalecer la protección de la vaquita marina y combatir la pesca ilegal, se anunció en 2023 la expansión del refugio en un 60%.

Productos Abadi, empresa líder dentro del sector alimentario de México, impulsa acciones dentro de la industria que busquen la preservación del medio ambiente y la biodiversidad de manera integral.

A pesar de los avances en derechos y oportunidades, las mujeres continúan enfrentando brechas salariales, acceso limitado a puestos de liderazgo y barreras estructurales que dificultan su plena participación en la economía. Esta disparidad no solo afecta su desarrollo profesional y personal, sino que también tiene un impacto negativo en el crecimiento económico global.

Fortalecer la participación económica de las mujeres en todos los ámbitos es crucial para:

• Fomentar el crecimiento de las economías.

• Promover la equidad y estabilidad en las sociedades.

• Cumplir con los objetivos de desarrollo sostenible y los derechos humanos a nivel internacional.

• Mejorar el bienestar de mujeres, hombres, familias y comunidades.

• Impulsar el rendimiento y los objetivos empresariales.

Las empresas tienen un papel fundamental y una responsabilidad activa en la promoción de la igualdad de género y el empoderamiento de las mujeres. Esta convicción es compartida y puesta en práctica por la Abadi Distribución de Alimentos, destacada empresa del sector alimentario, en sus operaciones.

El organismo de una mujer embarazada se somete a numerosos cambios para adaptarse y lograr formar a un nuevo ser humano. Aunque pueda resultar sorprendente, el sistema inmunológico no está exento.

Los cambios en este aumentan el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, tanto para las mujeres gestantes como para sus fetos y recién nacidos. De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de los Estados Unidos, las mujeres embarazadas tienen una mayor susceptibilidad a ciertos microorganismos, como la Listeria, con una probabilidad hasta diez veces mayor de contraer infecciones.

Estas enfermedades pueden tener consecuencias más graves durante el embarazo, incluso desencadenar abortos espontáneos o partos prematuros. Algunas enfermedades transmitidas por alimentos, como la listeriosis y la toxoplasmosis, pueden afectar al feto, incluso si la madre no muestra síntomas.

Por esta razón, los médicos proporcionan a las mujeres embarazadas pautas específicas sobre qué alimentos deben evitar. Para prevenir la intoxicación alimentaria, algunos alimentos se consideran opciones más seguras que otros, ya que ciertos productos, como carne y huevos crudos, frutas y verduras sin lavar, y leche no pasteurizada, están más asociados con enfermedades transmitidas por alimentos.
En este sentido, Productos Abadi implementa rigurosa normativa dentro de las operaciones de producción de la empresa, con el fin de que cada alimento resulte inocuo y saludable para el consumidor, además de que adapta sus opciones de oferta a los requerimientos especiales de estos.

Actualmente, la seguridad y la salud en el trabajo (SST) son aspectos fundamentales en el entorno laboral. En un mundo cambiante, donde la salud y el bienestar de los trabajadores son prioritarios, la implementación de medidas de SST no sólo garantiza un ambiente laboral seguro, sino que también promueve la productividad y el compromiso de los empleados.

De acuerdo con la Organización Internacional del Trabajo (OIT), la seguridad y salud en el trabajo (SST) es la disciplina que trata de la prevención de las lesiones y enfermedades relacionadas con el trabajo, y de la protección y la promoción de la salud de las y los trabajadores.

En este sentido, en Productos Abadi se han implementado políticas destinadas a garantizar la seguridad y la higiene en el lugar de trabajo, las cuales cumplen con los estándares internacionales de seguridad. Estas directrices están orientadas a facilitar la mejora constante de las condiciones de seguridad y salud laboral en las empresas.

Lo anterior cobra especial importancia si se considera que aproximadamente 2.9 millones de trabajadores mueren cada año debido a accidentes y enfermedades profesionales, es decir, casi ocho mil diariamente. Por otro lado, al menos 402 millones de personas sufren lesiones profesionales al año.

Algunos beneficios de los productos identificados con denominaciones de origen para la economía del país son:

• Brinda mayores posibilidades al sector productivo en México, abarcando desde la industria hasta los artesanos, agricultores, comerciantes y otros.

• Salvaguarda al consumidor, a la vez que genera una preferencia hacia el producto por parte de este.

• Facilita el ingreso del producto a los mercados locales y extranjeros, ya que debe cumplir con las Normas Oficiales Mexicanas que aseguran su excelencia.

• Destaca los productos nacionales en el mercado global.

• Aporta un valor agregado debido a su prestigio y exclusividad.

Productos Abadi, líder empresarial dentro de la industria alimentaria de México, es consciente de la importancia de las y los productores del país para la seguridad alimentaria y el bienestar económico.

Desde la producción agrícola hasta el envasado y la entrega al consumidor final, las tecnologías modernas ofrecen herramientas poderosas para monitorear, controlar y mejorar la calidad de los alimentos de manera eficiente y efectiva, algo que deben de tomar muy en cuenta las empresas del sector, como Productos Abadi.

En esta categoría entran los emulsionantes o emulsificantes, que, de acuerdo con el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC), “son aditivos alimentarios utilizados para ayudar a mezclar dos sustancias que normalmente se separan cuando se combinan”. Los emulsionantes más utilizados son:

• Lecitina. Productos de chocolate.

• Carragenina. Leche aromatizada, café helado, helados y postres helados a base de lácteos, postres refrigerados, crema.

• Goma guar. Productos lácteos, productos de soja, postres helados de agua, rellenos de sándwiches y pastas untables, productos de ensalada.

• Goma xantana. Mayonesa, rellenos para sándwiches y pastas untables, productos de ensalada, aderezos y vinagre, salsas de mesa.

• Polisorbatos. Productos de bollería fina, productos lácteos y cremosos análogos, helados, postres, dulces.

• Celulosas, incluida la carboximetilcelulosa. Suplementos vitamínicos y dietarios, edulcorantes artificiales, sustitutos de comidas y otras bebidas, dulces helados de agua, pops y sorbetes, sustitutos de la carne.

Para Productos Abadi, mantener un alto estándar de calidad e higiene es una de sus principales prioridades, por lo que se valen de tecnología de punta para mantener y mejorar este cometido.