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Uno de los desarrollos más prometedores de los últimos años han sido los sistemas de inteligencia artificial, los cuales están sirviendo a distintos propósitos, como la optimización de las técnicas de agricultura, la elaboración de alimentos que responden a las necesidades de la población e, incluso, la reducción de desperdicios.

Un ejemplo de esta innovadora tecnología es el Algoritmo para elaborar alimentos a partir de plantas.

En Chile, una start-up generó un algoritmo llamado “Giuseppe”, el cual fue programado para detectar conexiones entre los diferentes componentes de los alimentos y, con esto, generar recetas para crear alimentos que, en vez de provenir de animales o químicos, tengan un origen vegetal.

La empresa ha hecho prototipos de alimentos variados, como lácteos, chocolate, mayonesa y productos cárnicos.

Como parte de los servicios esenciales para la sociedad, la industria de alimentos ha continuado sus operaciones aumentando sus medidas de control sobre la higiene y la seguridad, tanto de los insumos como del personal a cargo de manipularlos.

En la conservación de los productos Abadi que se emplean para los servicios de alimentación de la empresa, igualmente se utilizan tecnologías innovadoras para su conservación, almacenamiento y distribución.

El sector semillero es el que mayor compromiso tiene con el abasto de alimentos, no sólo por pertenecer a la industria, sino porque sus productos son el eslabón inicial en la cadena de producción.

Las semillas no sólo son el germen de las verduras, frutas, cereales y demás alimentos que se consumen diariamente, también nutren a los distintos tipos de ganado que existen.

A nivel nacional, Abadi y las compañías que ofrecen soluciones de alimentación no han detenido sus actividades debido a la importancia de sus servicios.

Hay varias razones por las que México no es uno de los principales productores de esta semilla:

• Clima no adecuado.
• Escasez de recursos hídricos.
• Cambios en el mercado.
• Competitividad de los cultivos.

No obstante, hay una significativa oportunidad de crecimiento para esta industria.

Para impulsar la producción mexicana de la soya, se tienen que llevar a cabo las siguientes acciones:

• Brindar una capacitación adecuada a los productores locales.
• Fomentar una óptima cadena de valor.
• Contar con los créditos necesarios para iniciar la producción.
• Tener maquinaria de alta gama.

De este modo, Abadi fortalece su compromiso de proveer alimentos inocuos y de calidad para cuidar el bienestar de sus clientes y consumidores.

Una de las semillas más ricas en proteína es la soya. Este alimento es el protagonista de varias dietas a base de plantas y se pueden obtener una gran variedad de productos de él, como el miso, aceite, frijol, harina y tofu.

Algunos beneficios que se le atribuyen a la soya son:

• Disminuir los niveles de colesterol.
• Ayudar a controlar la glicemia, lo que favorece a las personas con diabetes.
• Contribuir a mantener una buena presión arterial.
• Servir como antioxidante e hidratante para la piel.

La tecnología avanza a grandes pasos y no sólo en el ámbito de la comunicación o las plataformas de negocios, sino en industrias que pocas veces se relacionan con la digitalización, como la agricultura y la producción alimentaria de empresas como Abadi.

En cuanto a los alimentos, uno de los avances más conocidos es la fabricación de carne artificial, la cual presenta una alternativa para reducir las emisiones y tener un mejor control en el perfil nutricional de los productos cárnicos.

Sin embargo

Un ejemplo de ello, la carne creada in vitro no es el único cambio que se podría tener en la alimentación futura.

La alimentación del futuro estará mayormente enfocada en mejorar el bienestar de las personas en situación de vulnerabilidad.

Para los consumidores, lo ideal es tener un plan de alimentación preventivo que evite las compras de pánico y el desabasto de productos, especialmente si se impondrá una cuarentena durante un tiempo prolongado.

Existen diferentes tipos de contingencias y cada una requiere una planificación propia. En el caso de un periodo de aislamiento, la mejor opción es realizar las compras con respecto a las medidas de previsión.

La lista debe de incluir:

1. Cereales, leguminosas y semillas
2. Frutas y verduras
3. Enlatados
4. Pasta/Sopa
5. Huevo

Es un ingrediente versátil con el que se pueden preparar varias recetas y, si se refrigeran, duran el doble de tiempo en buen estado que a temperatura ambiente.

Aunque parezca sencillo, se tienen que seguir lineamientos específicos para asegurar la calidad de los ingredientes, planificar un buen perfil nutricional, coordinar la producción, entre otros requerimientos.

Abadi ofrece soluciones de alimentación a instituciones y, de acuerdo a lo que los clientes soliciten, se preparan comidas nutritivas, deliciosas e inocuas.

Los fitonutrientes son sustancias químicas naturales que se encuentran en las plantas y ayudan a equilibrar el bienestar del organismo.

Esos fitonutrientes actúan como antioxidantes, fortalecen el sistema inmunológico, favorecen el colesterol bueno y ayudan a evitar padecimientos como la hipertensión arterial, las cataratas y la diabetes.

El programa “Actúa Ahora” de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) es un llamado a las personas para realizar acciones individuales que tengan un impacto positivo en el planeta implementando las siguientes acciones:

1. Minimizar el consumo de proteínas animales
2. Comprar alimentos de temporada
3. Disponer adecuadamente de los residuos orgánicos

Abadi está a favor de la sustentabilidad y, por ello, invierte en alta tecnología de almacenamiento y distribución para asegurar la inocuidad de los insumos y contribuir al bienestar de los consumidores.