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¿Qué son las cadenas de valor?

Según el Instituto Nacional de la Economía Social (INAES), las cadenas de valor son un marco teórico que explica el desarrollo de las acciones y actividades dentro de una empresa.

Este modelo incluye varios “eslabones” que participan en un proceso económico que comienza con la materia prima y finaliza con la distribución del producto terminado. En cada eslabón, se añade valor, definido como la cantidad que los consumidores están dispuestos a pagar por un producto o servicio.

Dentro de las cadenas de valor, se identifican dos tipos de actividades: las actividades primarias y las actividades de apoyo. Las actividades primarias son aquellas centradas en la producción física del producto y su entrega al cliente. Las actividades de apoyo, por otro lado, abarcan funciones que respaldan a las actividades primarias, como la infraestructura organizacional, recursos humanos, desarrollo tecnológico y compras.

Las actividades primarias se dividen en cinco:

  1. Logística interna. Incluye la recepción, almacenamiento y distribución de materias primas.
  1. Operaciones. Consiste en el procesamiento de materias primas para convertirlas en el producto final.
  1. Logística externa. Abarca el almacenamiento y distribución de los productos terminados al consumidor.
  1. Marketing y ventas. Actividades destinadas a publicitar el producto y hacerlo conocido.
  1. Servicio. Actividades post-venta y de mantenimiento, enfocadas en mantener y mejorar el valor del producto y aplicar garantías.

Las cadenas de valor son esenciales porque permiten a las empresas examinar cada etapa del proceso de producción y distribución para detectar oportunidades de mejora y añadir valor.

Productos Abadi reconoce la importancia de las cadenas de valor, pues no sólo permiten optimizar la eficiencia operativa, sino que también aumentan la competitividad, permitiendo ofrecer productos o servicios que satisfagan mejor las necesidades y expectativas de los consumidores.

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¿Por qué reflexionar en torno a la inocuidad de alimentos?

Cada 7 de junio se conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, con el propósito de aumentar la conciencia y promover acciones para prevenir, detectar y manejar los riesgos asociados con los alimentos.

Este evento contribuye a diversos aspectos como la seguridad alimentaria, la salud pública, el desarrollo económico, la agricultura, el acceso a los mercados, el turismo y la sostenibilidad.

Se trata de una oportunidad para intensificar los esfuerzos dirigidos a garantizar la seguridad de los alimentos que consumimos. El Codex Alimentarius desempeña un papel crucial en este sentido. Asimismo, se busca integrar la inocuidad alimentaria en la agenda pública y reducir la carga global de enfermedades transmitidas por los alimentos.

El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos se posiciona como un momento importante para:

  • Crear conciencia entre la población acerca de los desafíos vinculados a la seguridad alimentaria.
  • Mostrar cómo la prevención de enfermedades puede lograrse mediante la seguridad alimentaria.
  • Explorar estrategias colaborativas para elevar los estándares de seguridad alimentaria en todos los ámbitos.
  • Fomentar alternativas y métodos para elevar la calidad de la seguridad alimentaria.

Productos Abadi, empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, reconoce que estos protocolos no solo garantizan la salud y seguridad de los consumidores, sino que también fomentan la confianza en los sistemas alimentarios, promueven el comercio justo y sostenible, y contribuyen a la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos.

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Esfuerzos por preservar a la vaquita marina

La vaquita marina está experimentando un preocupante declive en su población debido a diversas razones, como: la captura incidental, el comercio ilegal de totoaba, el incremento de la actividad pesquera y su baja tasa de crecimiento poblacional.

Por estas razones, está catalogada como En Peligro de Extinción según la Norma Oficial Mexicana NOM-059-SEMARNAT-2010. Algunas acciones que el Estado y otras organizaciones han emprendido para su conservación son:

  1. En 1992, se constituyó el Comité Técnico para la Conservación de la Vaquita y la Totoaba (CTPVT), reuniendo a diferentes entidades gubernamentales, de investigación y organizaciones no gubernamentales en pro de la conservación, mismo que en 1993 presentó la propuesta para establecer la Reserva de la Biosfera Alto Golfo de California y Delta del Río Colorado, como medida protectora del hábitat de la vaquita marina.
  1. En 1997, se estableció el CIRVA, conformado por expertos de distintas partes del mundo, con la responsabilidad de desarrollar planes de recuperación que consideraran el impacto socioeconómico en las comunidades locales.
  1. En 2017, se puso en marcha el Programa Vaquita CPR, fruto de una colaboración entre el gobierno mexicano, científicos y veterinarios, con el propósito de evitar la desaparición de la vaquita marina.
  1. Se creó la Zona de Tolerancia Cero (ZTC) como santuario para la vaquita marina, regulando la pesca en la zona y estableciendo sistemas de vigilancia para embarcaciones. Para fortalecer la protección de la vaquita marina y combatir la pesca ilegal, se anunció en 2023 la expansión del refugio en un 60%.

Productos Abadi, empresa líder dentro del sector alimentario de México, impulsa acciones dentro de la industria que busquen la preservación del medio ambiente y la biodiversidad de manera integral.