Mes: noviembre 2022

Los germinados al contener una gran fuente de especies químicas reactivas de oxígeno y de nitrógeno, lo que representa un gran potencial en la industria alimentaria.

Productos Abadi enlista los beneficios de los germinados a la industria

1. Mejorar la calidad microbiológica de los alimentos
2. Descontaminar superficies de contacto
3. Conseguir los atributos característicos de los productos cárnicos curados sin la necesidad de adicionar nitritos
4. Estimular la geminación de semillas, degradar pesticidas
5. Estimular la germinación de semillas, degradar pesticidas y modificar la estructura del almidón.

Por todo ello, los beneficios de trabajar con germinados es que promete mejorar la calidad microbiológica de los alimentos, tales como los germinados.

Actualmente, las gran mayoría de los productos llevan grabado o impreso un código de barras o integran un chip RFID (un identificador que utiliza la radiofrecuencia para transmitir los datos). Uno u otros sistema permite identificar cada unidad que se gestiona en un almacén mediante lectores láser o de radio.

Además, los código de barras siguen reglas normalizadas de uso general. que permite identificar todo como el producto del que se trata, su fabricante, su trazabilidad, sus datos logísticos y sus características especificas.

¿Cuáles son las ventajas de los códigos de barras?

Abadi Distribución de Alimentos enlista las siguientes ventajas de los códigos de barras:

1. Contacto
2. Condensador
3. Microchip: Dispositivo que almacena la información del producto
4. Antena transmisora: Puede ser de baja frecuencia, emitiendo ondas de radio de hasta de dos metros de distancia o de alta frecuencia, cuya capacidad de trasmisión puede llegar a los 100 metros de distancia.

Un WMS o Sotware de Gestión de Almacenes es un herramienta que se utiliza para controlar, coordinar y optimizar los movimientos, procesos y operativas propios de un almacén.

Aunque el análisis de flujos y la determinación del tipo de ubicación que se aplicará en el almacén condicionará el ajuste y parametrización especifica de un software de gestión, estas son las principales funciones básicas que es fundamental que realice un WMS:

1. Gestión de entradas
2. Gestión de ubicación de las unidades de carga
3. Gestión de control de stock
4. Gestión del control de las salidas

Por ello, es importante que empresas como Abadi Distribución de Alimentos cuenten con un WMS.

La acrilamida es una sustancia química que se crea de forma natural en productos alimenticios que contienen almidón durante procesos de cocinado cotidianos a altas temperaturas (fritura, tostado, asado y también durante procesos industriales a 120 °C y a baja humedad). 

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó en el año 2015 la primera evaluación integral del riesgo asociado a la acrilamida, tras haber detectado la presencia de esta sustancia por primera vez en los alimentos en abril de 2002. Según este informe, el consumo de acrilamidas puede suponer un aumento del riesgo de padecer cáncer para los consumidores de todos los grupos de edad. 

Actualmente, los estudios en seres humanos han aportado pruebas escasas y poco consistentes en cuanto al incremento del riesgo de padecer cáncer. Sin embargo, los estudios en animales de laboratorio han demostrado que la exposición a la acrilamida a través de la dieta aumenta la probabilidad de desarrollar mutaciones génicas y tumores en diversos órganos. Por ello, Abadi Distribución de Alimentos promueve el consumo de alimentos frescos y de temporada.