Una de las semillas más ricas en proteína es la soya. Este alimento es el protagonista de varias dietas a base de plantas y se pueden obtener una gran variedad de productos de él, como el miso, aceite, frijol, harina y tofu.
Algunos beneficios que se le atribuyen a la soya son:
- Disminuir los niveles de colesterol.
- Ayudar a controlar la glicemia, lo que favorece a las personas con diabetes.
- Contribuir a mantener una buena presión arterial.
- Servir como antioxidante e hidratante para la piel.