Existen cuatro operaciones centrales en la logística de una compañía dentro de la industria alimentaria:
- Recibimiento de la materia prima. Los proveedores que trabajan con una empresa ya han sido evaluados y han aprobado el control de calidad, siempre es importante asegurar la inocuidad de los alimentos durante su recepción.
- Almacenamiento de los productos. Los lugares destinados al almacenamiento de las materias primas tienen que cumplir con todos los estándares de calidad, además de proveer lo último en tecnología para la adecuada preservación de los alimentos.
- Almacenamiento del producto final. Una vez que el producto está preparado, requiere de otro tipo de almacenaje para evitar que sea contaminado por factores externos y, de este modo, pueda ser distribuido más adelante de manera totalmente inocua.
- Distribución. El transporte destinado a la distribución de los alimentos debe garantizar su seguridad y estar equipado con maquinaria de la más alta calidad para prevenir el deterioro de la comida.