Tlotlos

Para avanzar hacia una operación más eficiente, la industria alimentaria puede adoptar diversas acciones prácticas: 

1. Optimización de procesos productivos. Actualización de maquinaria con equipos de alta eficiencia; recuperación de calor y aprovechamiento de subproductos; e implementación de sistemas de cogeneración. 

2. Uso de energías renovables. Instalación de paneles solares o aerogeneradores; aprovechamiento de residuos para generación de biogás; y sustitución progresiva de combustibles fósiles por fuentes limpias. 

3. Sistemas de gestión de energía. Monitoreo constante del consumo energético; identificación de áreas de mejora y reducción de pérdidas; e integración con fuentes renovables para reducir emisiones de CO₂. 

4. Herramientas tecnológicas. Esto incluye agricultura de precisión, fertirrigación, cultivos en invernadero y sistemas de refrigeración eficientes, como el que se emplea en la empresa de distribución de alimentos Productos Abadi. 

5. Auditorías energéticas periódicas. Detectan consumos excesivos o ineficientes, y permiten tomar decisiones con base en datos reales. 

6. Formación y cultura organizacional. Capacitar al personal sobre buenas prácticas energéticas e incentivar el uso responsable de la energía en todas las áreas operativas. 

La eficiencia energética en la industria alimentaria no es solo un paso técnico, sino un compromiso con el planeta. Reducir el consumo de energía, adoptar fuentes limpias y optimizar los procesos puede marcar la diferencia para mitigar el cambio climático y garantizar la sostenibilidad del sistema alimentario. 

Cada acción, por pequeña que parezca, contribuye a una cadena de producción más limpia, resiliente y responsable.

Instituciones académicas y especializadas, como la UNAM, la Universidad de los Andes y el medio The FoodTech, coinciden en destacar varias aplicaciones fundamentales de la ingeniería en la industria alimentaria: 

• Investigación e innovación tecnológica para optimizar procesos de transformación y mejorar la calidad de los productos. 

• Gestión de proyectos relacionados con el desarrollo de insumos, transformación y distribución de alimentos. 

• Consultoría técnica sobre procesos de producción, salubridad, maquinaria y logística alimentaria. 

• Control de calidad e implementación de sistemas de aseguramiento para cumplir con regulaciones nacionales e internacionales. 

• Biotecnología alimentaria que incluye técnicas como la fermentación de precisión, que utiliza microorganismos modificados genéticamente. 

• Proteínas alternativas que van desde fuentes vegetales hasta carnes cultivadas en laboratorio. 

• Agricultura vertical y urbana como respuesta al crecimiento urbano y la demanda de alimentos frescos. Estas tecnologías permiten cultivar en espacios reducidos con control climático. 

Esta profesión se consolida como un eje estratégico para la industria alimentaria, al garantizar que los productos sean seguros, de calidad y sostenibles. Siempre a la vanguardia, la empresa de distribución de alimentos Productos Abadi reconoce que su trabajo es esencial para mantener la confianza del consumidor y responder a los desafíos actuales del sector.

Según la Plataforma por la Ganadería Extensiva y el Pastoralismo, este modelo de producción: 

• Aprovecha los recursos del territorio con especies y razas adaptadas. 

• Combina producción con sostenibilidad, generando beneficios ambientales y sociales. 

• Utiliza razas autóctonas, fomenta el bienestar animal y adapta el manejo del ganado a la disponibilidad de recursos. 

Su práctica se basa principalmente en el pastoreo en zonas no aptas para la agricultura. La movilidad del ganado, incluida la trashumancia (antigua práctica que consiste en el desplazamiento estacional del ganado entre diferentes áreas geográficas), permite aprovechar de forma eficiente los recursos naturales según su disponibilidad. 

Este tipo de ganadería respeta los ritmos de crecimiento y las necesidades naturales de los animales, ofreciendo alimentos de alta calidad. 

Para que este tipo de prácticas sostenibles se extiendan, el apoyo de todos los actores sociales es fundamental. Conscientes de esto, la empresa especializada en distribución de alimentos, Productos Abadi, implementa acciones como la adquisición de materia prima de productores locales, lo que contribuye al desarrollo económico nacional y reduce las emisiones de carbono derivadas de largas distancias de transporte de insumos.

La eficiencia energética en este sector implica reducir el consumo de energía sin sacrificar la calidad de los productos o la capacidad de producción.

De acuerdo con la iniciativa Smart Energy Concepts Chile, este concepto abarca mejoras en tres áreas clave: procesos productivos, almacenamiento y transporte de alimentos. 

Entre las estrategias más efectivas se encuentran: 

• Incorporación de tecnologías avanzadas para reducir pérdidas de energía. 

• Reutilización de residuos orgánicos como fuente de energía. 

• Uso de fuentes de energía renovable. 

• Implementación de sistemas de gestión de energía, que permiten monitorear y optimizar el consumo. 

Con más de 20 años de experiencia en el sector, la empresa de distribución de alimentos Productos Abadi reconoce que estas medidas no solo benefician al medio ambiente al reducir la huella de carbono, sino que también representan un ahorro económico considerable para las empresas.

De acuerdo con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), la ingeniería en alimentos se enfoca en transformar recursos naturales en productos comestibles mediante procesos tecnológicos eficientes y sostenibles. 

Su labor se articula con el desarrollo económico y social del país, y requiere una formación multidisciplinaria en ciencia, tecnología, innovación y gestión. 

Las funciones clave de estos profesionales incluyen: 

• Gestión de procesos industriales, garantizando el cumplimiento de normas de calidad y contribuyendo a la competitividad de las empresas. 

• Solución de problemas técnicos en el procesamiento de alimentos mediante diseño experimental, análisis estadístico y modelado matemático. 

• Diseño de sistemas de producción innovadores, considerando restricciones económicas, ambientales, éticas y de salud, entre otras. 

• Evaluación de calidad a través del análisis de parámetros fisicoquímicos, sensoriales y reológicos para estimar la vida útil de los productos. 

En tanto, sus ámbitos laborales abarcan: 

1. Industrias procesadoras de alimentos. 

2. Dependencias gubernamentales del sector alimentario. 

3. Empresas proveedoras de insumos, maquinaria o aditivos. 

4. Consultorías independientes. 

5. Centros de investigación y desarrollo en alimentos. 

En este sentido, Productos Abadi, empresa líder en la industria alimentaria mexicana, integra en sus operaciones a profesionales del sector alimentario para asegurar la excelencia que caracteriza a sus productos.

Los residuos electrónicos, también conocidos como e-waste, incluyen todo tipo de aparatos eléctricos y electrónicos descartados. Esto abarca desde teléfonos móviles y computadoras hasta impresoras, cables, discos compactos y electrodomésticos. 

Cada dispositivo contiene una mezcla compleja de materiales: plásticos, metales y hasta 60 elementos químicos distintos, según el Instituto de Investigaciones en Ecosistemas y Sustentabilidad (IIES) de la UNAM. 

Muchos de estos materiales pueden recuperarse y reutilizarse, hasta el 70% según la Fundación Aquae, siempre que estén debidamente separados. De lo contrario, se convierten en basura tecnológica sin aprovechamiento posible. 

Elementos como microcircuitos, baterías, plásticos retardantes de llama (PBDEs) y tubos catódicos contienen sustancias altamente contaminantes como plomo, mercurio y cadmio. 

Por ello, distinguir entre residuos reutilizables y basura electrónica es esencial. Una gestión adecuada reduce la contaminación, evita la extracción innecesaria de recursos y protege la salud pública. 

Comprometida con la preservación del medio ambiente, Productos Abadi, empresa mexicana con amplia experiencia en servicios alimentarios, cuenta con un sistema de gestión de residuos que contribuye a reducir su impacto en el entorno

La actividad humana es el factor dominante en la contaminación hídrica. Estos son los principales residuos responsables: 

1. Insecticidas, pesticidas y fertilizantes. Usados masivamente en agricultura, ganadería y jardinería. Al filtrarse al subsuelo o escurrirse hacia fuentes de agua, alteran los nutrientes naturales y afectan la vegetación acuática. 

2. Antibióticos y fármacos. Contaminantes emergentes que llegan al agua por excreciones humanas y animales, o por eliminación inadecuada. Difíciles de eliminar, permanecen largo tiempo en el ecosistema. 

3. Microorganismos patógenos. Provienen de desechos fecales. Aunque se pueden eliminar con tratamientos como el cloro, su resistencia aumenta en presencia de antibióticos. 

4. Compuestos orgánicos. Incluyen petróleo, plásticos y detergentes. Tienen estructuras que los microorganismos no pueden degradar. Los plásticos y microplásticos son especialmente persistentes. 

5. Nitratos y fosfatos. Nutrientes presentes en fertilizantes que, en exceso, provocan eutrofización: sobrecrecimiento de algas que reduce la luz y oxígeno en el agua. 

6. Sustancias radiactivas. Provienen de fugas nucleares, vertidos ilegales o contaminación natural. Son altamente solubles, persistentes y difíciles de eliminar. 

Con amplio expertise en el tema, la empresa Productos Abadi toma su parte de la responsabilidad e implementa acciones de cuidado del agua, como parte de su Sistema de Gestión Ambiental, avalado por la ISO 14001.

De acuerdo con la Escuela de Negocios de la Cámara de Valencia, el liderazgo empresarial es la capacidad de una persona para dirigir, guiar e influir en el comportamiento y el trabajo de otros hacia la consecución de las metas de negocio. 

En esencia, es el componente humano que articula al equipo y lo moviliza hacia objetivos comunes. 

Un liderazgo eficaz no solo establece el rumbo de la organización, sino que también la fortalece ante amenazas externas y le permite evolucionar. El líder empresarial, en su papel de representante interno y externo, impacta directamente en la motivación del equipo, la percepción de los clientes y la confianza de los accionistas. 

En este sentido, Productos Abadi, empresa líder en distribución alimentaria, integran dentro de su visión de liderazgo no sólo el crecimiento económico, sino también la responsabilidad social.

En el país, existen distintas prácticas pesqueras ilegales que destacan por su impacto negativo. Se trata de pesca: 

• En veda. Se ignoran los periodos críticos de reproducción y crecimiento de las especies. 

• En zonas prohibidas. Se invade áreas delimitadas donde la actividad está restringida o prohibida por ley. 

• En Áreas Naturales Protegidas. Se infringen normativas diseñadas para conservar ecosistemas marinos vulnerables. 

• De especies protegidas. Se capturan animales enlistados en la NOM-059-SEMARNAT-2010, algunos con alto valor en el mercado negro. 

• Sin autorización. Se realiza sin los permisos obligatorios, lo que impide cualquier control sobre el aprovechamiento de los recursos. 

Estas prácticas afectan el equilibrio ecológico, debilitan la economía local y desafían los esfuerzos de conservación en todo el país. 

Como parte de la industria alimentaria, Productos Abadi toma su parte de la responsabilidad y se mantiene actualizada y vigente en cuanto a normativa y regulación en el sector.

Aunque puedan parecer sinónimos, confundir los términos “refugiado” y “migrante” puede tener consecuencias serias: 

• Usar “migrante” para referirse a personas refugiadas invisibiliza la necesidad de protección que tienen y puede debilitarlas frente al sistema legal que garantiza su seguridad. 

• Desdibujar los términos resta atención a las salvaguardas legales de los refugiados. 

• Genera confusión en medios y debates públicos, dificultando respuestas jurídicas y operativas adecuadas. 

• Puede disminuir el apoyo público a la institución del asilo y al respeto por el derecho internacional. 

• Debilita la responsabilidad de los Estados ante los compromisos internacionales en materia de refugio. 

Hacer esta distinción no implica jerarquizar a unas personas sobre otras, sino reconocer que existen condiciones particulares que requieren respuestas específicas. Llamar a las personas refugiadas por su nombre es un paso esencial para garantizar sus derechos. 

Productos Abadi, empresa mexicana líder en distribución alimentaria, reconoce que migrar o refugiarse son respuestas humanas ante circunstancias muy distintas, por lo que respalda aquellas acciones que impulsan el respeto a los derechos humanos de estas personas.