Tlotlos

Encontrar un equilibrio entre el objetivo común de las cadenas de valor de maximizar ganancias y mejorar la nutrición de los pequeños productores es un desafío. Por esta razón, el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA), órgano que además pone a disposición general una guía en esta materia, sugiere tomar en cuenta los siguientes aspectos para lograrlo:

1. Cambiar el enfoque de aumentar la oferta sólo para satisfacer la demanda actual, hacia considerar las necesidades nutricionales de los consumidores.

2. Ampliar la perspectiva desde productos individuales hacia múltiples productos y sus roles dentro del sistema alimentario, fomentando opciones más saludables y dietas balanceadas en el mercado.

3. Reconocer y respaldar a los pequeños productores como figuras centrales tanto en la producción como en el consumo.

4. Ampliar la noción de valor en las cadenas de valor para incluir consideraciones nutricionales, reducción del desperdicio alimentario y seguridad alimentaria, además del valor económico.

5. Evaluar y proponer medidas correctivas a los impactos adicionales que las cadenas de valor pueden tener en el empoderamiento de la mujer, el cambio climático y la sostenibilidad ambiental.

Productos Abadi refrenda su compromiso con la nutrición y la seguridad alimentaria de toda la población mexicana, al realizar despensas y desayunos destinados a personas en contextos vulnerables, gracias a las alianzas que mantiene con diversas dependencias.

El portal web especializado en psicoterapia Therapy Side señala que trabajar a distancia puede traer los siguientes retos para el bienestar de la o el colaborador:

1. Aislamiento social. La ausencia de interacción cara a cara con los colegas de trabajo puede llevar a sentirse solo y desconectado, afectando negativamente el ánimo y la motivación.

2. Dificultad para separar la vida laboral de la personal. Trabajar desde el hogar puede hacer que resulte complicado desconectar si no se establecen límites claros, lo que puede derivar en jornadas laborales más extensas y un mayor nivel de estrés.

3. Sobrecarga de trabajo. La sensación de tener que estar siempre disponible puede incrementar el estrés y la percepción de estar abrumado por el trabajo.

4. Procrastinación y falta de motivación. Sin la estructura de un entorno de oficina, algunas personas encuentran difícil mantener la motivación y gestionar su tiempo de manera eficaz.

5. Desconexión con la empresa. Si no se facilita una adecuada interacción social, que también puede realizarse de manera online, pero que debe ser planificada, es más probable perder el compromiso con los objetivos de la empresa.

6. Autogestión. Requiere una mayor fuerza de voluntad y organización de las tareas, así como una mejor regulación emocional.

En este sentido, Productos Abadi, destacada empresa dentro de la industria alimentaria, ha empleado medidas al respecto que les han valido la certificación ISO 45001, la cual permite definir de mejor forma los riesgos latentes que tienen los trabajadores y adoptar un enfoque más proactivo.

En la industria alimentaria, el pH juega un papel crucial en la vida útil y la seguridad de los alimentos. Factores como la composición, temperatura, contenido de agua y salinidad afectan directamente la durabilidad de los productos alimenticios, pero el pH es especialmente relevante para controlar la proliferación de microorganismos.

De acuerdo al nivel de pH de un alimento, es el tipo de microorganismo que tiende a reproducirse en él:

• Bacterias. Usualmente crecen y se multiplican en ambientes con un pH neutro, aunque algunas variedades más resistentes, como la Listeria y la Salmonella, pueden desarrollarse en alimentos con pH muy ácido.

• Mohos. Tienen una preferencia por ambientes con un pH más ácido.

• Levaduras. Los alimentos con pH bajos y altos niveles de azúcar son ideales para su crecimiento y proliferación.

Conociendo estas características, es posible manipular el pH de los alimentos para inhibir el crecimiento de microorganismos no deseados, prolongando así su vida útil y mejorando su seguridad y calidad.

Medir y ajustar el pH no solo ayuda a mantener el sabor y la textura de los productos, sino que también asegura que los alimentos sean seguros para el consumo durante más tiempo.

Productos Abadi, líder empresarial en el sector alimentario mexicano, está comprometido con la implementación de buenas prácticas que garanticen la seguridad alimentaria de sus productos.

Según la Declaración de Identidad Cooperativa, una cooperativa es una asociación independiente de personas que se unen voluntariamente para satisfacer sus necesidades y aspiraciones económicas, sociales y culturales a través de una empresa de propiedad compartida y democráticamente gestionada.

Las cooperativas son empresas centradas en las personas, propiedad de sus miembros y gestionadas por ellos mismos para atender necesidades y objetivos comunes. Estas organizaciones se administran democráticamente bajo el principio de “un miembro, un voto”, garantizando igualdad de derechos de voto independientemente del capital aportado.

Basadas en valores como la equidad, igualdad y justicia social, las cooperativas no solo buscan generar riqueza, sino también construir un mundo mejor mediante la cooperación.

El Servicio de Administración Tributaria de México (SAT) clasifica tres tipos de sociedades cooperativas:

1. De consumo. Los miembros se asocian para adquirir conjuntamente artículos, bienes o servicios para ellos, sus hogares o sus actividades productivas.

2. De producción. Los miembros colaboran en la producción de bienes o servicios, aportando su trabajo personal, físico o intelectual.

3. De ahorro y préstamo. Estas cooperativas realizan operaciones de ahorro y préstamo con sus socios y forman parte del sistema financiero mexicano sin fines especulativos.

Las cooperativas permiten a las personas controlar su futuro económico, ya que no son propiedad de accionistas y sus beneficios se reinvierten en la comunidad o se distribuyen entre los miembros. Representan una parte significativa de la economía global, con el 12% de la población mundial participando en alguna de las 3 millones de cooperativas existentes.

Abadi Distribución de Alimentos, empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, respalda todas aquellas empresas o iniciativas dentro del ámbito empresarial que fomenten la prosperidad y el empleo sostenible, contribuyendo a la creación de comunidades sólidas y equitativas.

De acuerdo con el sitio web de IOAlimentación, empresa centrada en la gestión empresarial del sector alimentario y el control de la trazabilidad, la imagen química es una tecnología innovadora utilizada para asegurar la seguridad y calidad de los productos alimentarios mediante la inspección en tiempo real de su composición química durante la fabricación.

Esta tecnología permite obtener una composición química precisa de los alimentos mientras están en la línea de producción, generando mapas gráficos que destacan las áreas con acumulaciones de grasas, humedad y otros componentes, elevando así los estándares de seguridad y calidad.

La imagen química se utiliza principalmente para mejorar la detección de contaminantes y cuerpos extraños en los productos alimentarios mediante técnicas de inspección espectral, asegurando la integridad del producto final.

Algunos beneficios del uso de la imagen química son:

1. Ofrece la composición química del producto de manera instantánea.

2. Se aplica a todos los productos, aumentando los estándares de calidad.

3. Refuerza la seguridad de la producción.

4. Detecta cuerpos extraños por su composición química.

5. Analiza la densidad de los productos.

6. Controla la calidad de las materias primas recibidas.

7. Reduce los costos de inspección.

Este enfoque asegura tanto la seguridad alimentaria como la eficiencia en los procesos industriales, incrementando significativamente la confianza del consumidor en los productos alimentarios.

Productos Abadi, empresa líder dentro de la industria alimentaria mexicana, reconoce la importancia del empleo de tecnología de vanguardia en el sector, con el fin de ofrecer productos y servicios de la más alta calidad e higiene.

Según el Instituto Nacional de la Economía Social (INAES), las cadenas de valor son un marco teórico que explica el desarrollo de las acciones y actividades dentro de una empresa.

Este modelo incluye varios “eslabones” que participan en un proceso económico que comienza con la materia prima y finaliza con la distribución del producto terminado. En cada eslabón, se añade valor, definido como la cantidad que los consumidores están dispuestos a pagar por un producto o servicio.

Dentro de las cadenas de valor, se identifican dos tipos de actividades: las actividades primarias y las actividades de apoyo. Las actividades primarias son aquellas centradas en la producción física del producto y su entrega al cliente. Las actividades de apoyo, por otro lado, abarcan funciones que respaldan a las actividades primarias, como la infraestructura organizacional, recursos humanos, desarrollo tecnológico y compras.

Las actividades primarias se dividen en cinco:

1. Logística interna. Incluye la recepción, almacenamiento y distribución de materias primas.

2. Operaciones. Consiste en el procesamiento de materias primas para convertirlas en el producto final.

3. Logística externa. Abarca el almacenamiento y distribución de los productos terminados al consumidor.

4. Marketing y ventas. Actividades destinadas a publicitar el producto y hacerlo conocido.

5. Servicio. Actividades post-venta y de mantenimiento, enfocadas en mantener y mejorar el valor del producto y aplicar garantías.

Las cadenas de valor son esenciales porque permiten a las empresas examinar cada etapa del proceso de producción y distribución para detectar oportunidades de mejora y añadir valor.

Productos Abadi reconoce la importancia de las cadenas de valor, pues no sólo permiten optimizar la eficiencia operativa, sino que también aumentan la competitividad, permitiendo ofrecer productos o servicios que satisfagan mejor las necesidades y expectativas de los consumidores.

Cada 7 de junio se conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, con el propósito de aumentar la conciencia y promover acciones para prevenir, detectar y manejar los riesgos asociados con los alimentos.

Este evento contribuye a diversos aspectos como la seguridad alimentaria, la salud pública, el desarrollo económico, la agricultura, el acceso a los mercados, el turismo y la sostenibilidad.

Se trata de una oportunidad para intensificar los esfuerzos dirigidos a garantizar la seguridad de los alimentos que consumimos. El Codex Alimentarius desempeña un papel crucial en este sentido. Asimismo, se busca integrar la inocuidad alimentaria en la agenda pública y reducir la carga global de enfermedades transmitidas por los alimentos.

El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos se posiciona como un momento importante para:

• Crear conciencia entre la población acerca de los desafíos vinculados a la seguridad alimentaria.

• Mostrar cómo la prevención de enfermedades puede lograrse mediante la seguridad alimentaria.

• Explorar estrategias colaborativas para elevar los estándares de seguridad alimentaria en todos los ámbitos.

• Fomentar alternativas y métodos para elevar la calidad de la seguridad alimentaria.

Productos Abadi, empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, reconoce que estos protocolos no solo garantizan la salud y seguridad de los consumidores, sino que también fomentan la confianza en los sistemas alimentarios, promueven el comercio justo y sostenible, y contribuyen a la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos.

La vaquita marina está experimentando un preocupante declive en su población debido a diversas razones, como: la captura incidental, el comercio ilegal de totoaba, el incremento de la actividad pesquera y su baja tasa de crecimiento poblacional.

Por estas razones, está catalogada como En Peligro de Extinción según la Norma Oficial Mexicana NOM-059-SEMARNAT-2010. Algunas acciones que el Estado y otras organizaciones han emprendido para su conservación son:

1. En 1992, se constituyó el Comité Técnico para la Conservación de la Vaquita y la Totoaba (CTPVT), reuniendo a diferentes entidades gubernamentales, de investigación y organizaciones no gubernamentales en pro de la conservación, mismo que en 1993 presentó la propuesta para establecer la Reserva de la Biosfera Alto Golfo de California y Delta del Río Colorado, como medida protectora del hábitat de la vaquita marina.

2. En 1997, se estableció el CIRVA, conformado por expertos de distintas partes del mundo, con la responsabilidad de desarrollar planes de recuperación que consideraran el impacto socioeconómico en las comunidades locales.

3. En 2017, se puso en marcha el Programa Vaquita CPR, fruto de una colaboración entre el gobierno mexicano, científicos y veterinarios, con el propósito de evitar la desaparición de la vaquita marina.

4. Se creó la Zona de Tolerancia Cero (ZTC) como santuario para la vaquita marina, regulando la pesca en la zona y estableciendo sistemas de vigilancia para embarcaciones. Para fortalecer la protección de la vaquita marina y combatir la pesca ilegal, se anunció en 2023 la expansión del refugio en un 60%.

Productos Abadi, empresa líder dentro del sector alimentario de México, impulsa acciones dentro de la industria que busquen la preservación del medio ambiente y la biodiversidad de manera integral.

A pesar de los avances en derechos y oportunidades, las mujeres continúan enfrentando brechas salariales, acceso limitado a puestos de liderazgo y barreras estructurales que dificultan su plena participación en la economía. Esta disparidad no solo afecta su desarrollo profesional y personal, sino que también tiene un impacto negativo en el crecimiento económico global.

Fortalecer la participación económica de las mujeres en todos los ámbitos es crucial para:

• Fomentar el crecimiento de las economías.

• Promover la equidad y estabilidad en las sociedades.

• Cumplir con los objetivos de desarrollo sostenible y los derechos humanos a nivel internacional.

• Mejorar el bienestar de mujeres, hombres, familias y comunidades.

• Impulsar el rendimiento y los objetivos empresariales.

Las empresas tienen un papel fundamental y una responsabilidad activa en la promoción de la igualdad de género y el empoderamiento de las mujeres. Esta convicción es compartida y puesta en práctica por la Abadi Distribución de Alimentos, destacada empresa del sector alimentario, en sus operaciones.

El organismo de una mujer embarazada se somete a numerosos cambios para adaptarse y lograr formar a un nuevo ser humano. Aunque pueda resultar sorprendente, el sistema inmunológico no está exento.

Los cambios en este aumentan el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, tanto para las mujeres gestantes como para sus fetos y recién nacidos. De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de los Estados Unidos, las mujeres embarazadas tienen una mayor susceptibilidad a ciertos microorganismos, como la Listeria, con una probabilidad hasta diez veces mayor de contraer infecciones.

Estas enfermedades pueden tener consecuencias más graves durante el embarazo, incluso desencadenar abortos espontáneos o partos prematuros. Algunas enfermedades transmitidas por alimentos, como la listeriosis y la toxoplasmosis, pueden afectar al feto, incluso si la madre no muestra síntomas.

Por esta razón, los médicos proporcionan a las mujeres embarazadas pautas específicas sobre qué alimentos deben evitar. Para prevenir la intoxicación alimentaria, algunos alimentos se consideran opciones más seguras que otros, ya que ciertos productos, como carne y huevos crudos, frutas y verduras sin lavar, y leche no pasteurizada, están más asociados con enfermedades transmitidas por alimentos.
En este sentido, Productos Abadi implementa rigurosa normativa dentro de las operaciones de producción de la empresa, con el fin de que cada alimento resulte inocuo y saludable para el consumidor, además de que adapta sus opciones de oferta a los requerimientos especiales de estos.