La pérdida y el desperdicio de alimentos es una problemática que impacta en diversos ámbitos, incluyendo el social, económico y ambiental. Algunos de los factores que la ocasionan son:
- Tecnología inadecuada. Infraestructura deficiente, como carreteras en mal estado o falta de almacenamiento en frío, y equipos agrícolas obsoletos.
- Envasado subóptimo. Empaques inadecuados aceleran el deterioro de alimentos, especialmente los perecederos.
- Gestión deficiente. Falta de habilidades en la preparación de alimentos, prácticas comerciales, como rechazar productos imperfectos, y una planificación ineficaz ante la demanda agravan el problema.
- Comportamiento del consumidor. En los hogares, la falta de educación sobre almacenamiento, uso y vida útil de alimentos provoca que sean desechados prematuramente.
Abordar la pérdida y el desperdicio de alimentos requiere una acción conjunta que abarque desde cambios en los hábitos del consumidor hasta políticas públicas e innovación tecnológica.
Abadi Distribución de Alimentos, empresa líder dentro del sector alimentario de México, reconoce que reducir este problema no solo mejorará la seguridad alimentaria global, sino que también contribuirá significativamente a mitigar el cambio climático y generar ahorros económicos a escala mundial.