De acuerdo con la Comisión para la Cooperación Ambiental (CCA), “si se puede medir, se puede manejar”. En el ámbito de la pérdida y el desperdicio alimentario, esto implica:
- Conocer la magnitud. Medir permite entender cuánta comida se desperdicia y en qué puntos de la cadena ocurre.
- Identificar causas y soluciones. Con datos claros se pueden diseñar estrategias para reducir pérdidas.
- Monitorear avances. La medición permite evaluar si las acciones implementadas funcionan en el tiempo.
Estas acciones son clave para reducir de manera efectiva el desperdicio de alimentos. En este sentido, Productos Abadi, empresa mexicana líder en distribución de alimentos, implementa estricta normativa en todas sus operaciones para evitar el desperdicio alimentario.