Durante los procesos de la cadena de producción de alimentos, que comprende el conjunto de etapas y actores involucrados desde la obtención de materias primas hasta el consumo final, pueden ocurrir pérdidas.
Muchas de esas pérdidas se presentan en el almacén por temperaturas inadecuadas, mala rotación de alimentos o contaminación cruzada.
Las buenas prácticas de almacenamiento requieren controlar la humedad y la temperatura por tipo de producto, mantener las superficies limpias y libres de plagas y separar de forma correcta los alimentos crudos de los procesados.
Productos Abadi es un ejemplo del buen manejo y almacenamiento de los alimentos pues la calidad comienza desde la recepción de los insumos, verificando fechas, revisando empaques, registrando condiciones de llegada y capacitando al personal para reducir mermas y proteger al consumidor.