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El food pairing es la técnica mediante la que se busca emparejar o maridar alimentos de acuerdo a sus propiedades aromáticas y de sabor, lo que da lugar a combinaciones que en primera instancia pueden parecer extrañas, pero cuyos elementos sí comparten similitudes. Este método fue desarrollado por el bioingeniero belga Bernard Lahousse

El primer paso del food pairing consiste en desglosar las propiedades organolépticas, es decir, el conjunto de descripciones de las características físicas que tiene la materia en general, de un alimento; posteriormente se establece una lista de las moléculas aromáticas que lo componen; y, finalmente, se buscan otros alimentos que compartan una parte de esas moléculas.

Una vez analizado el alimento, se plasma la composición de los elementos que lo integran en un árbol de aromas o ingredientes detectados, para así tener en claro cuáles combinan mejor.

Esta herramienta se emplea para mejorar la experiencia de sabor de los comensales. En este sentido, Productos Abadi, destacada empresa del sector de los alimentos, respalda las prácticas que favorezcan la experiencia de los clientes, al implementar medidas en sus procesos que aseguran la calidad de cada uno de sus productos.

La polinización es el proceso mediante el cual se transfiere polen entre partes masculinas y femeninas de las flores para posibilitar la fertilización y la reproducción. La polinización puede ocurrir por el viento, el agua y a través de animales conocidos como polinizadores.

Los polinizadores más comunes pertenecen a diversas especies de insectos, por ejemplo: abejas, avispas y hormigas, moscas, escarabajos y mariposas; así como aves y mamíferos, entre los que destacan los colibríes y los murciélagos.

El papel de los polinizadores animales es fundamental para mantener la alta diversidad genética, pues fungen como un servicio regulador de los ecosistemas en la naturaleza. A nivel mundial, el 87.5% de las plantas silvestres angiospermas, aproximadamente 308 mil especies, dependen de la zoopolinización para su reproducción sexual y correcto intercambio genético.

Aunado a esto, el 75% de la variedad de alimentos consumidos a nivel mundial son polinizados por diversos animales, mientras que en México el porcentaje de vegetales llega hasta 85%, de acuerdo con Ricardo Anguano Báez, académico de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).

Una de las principales amenazas que enfrenta uno de los polinizadores más relevantes en el mundo, las abejas, es el calentamiento global, debido a que ha modificado los patrones de lluvias y ha alterado los periodos de floración.

Para revertir estos daños, es importante promover el cultivo de plantas locales en áreas verdes comunes y jardines, con el fin de que los polinizadores puedan nutrirse y resguardarse.

Con esto en mente, Productos Abadi, destacada empresa en el rubro alimenticio, lleva a cabo prácticas amigables con su entorno natural, además de promover entre sus colaboradores hábitos responsables que garantizan el cuidado de los suelos y el medio ambiente.

De acuerdo con la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), el cambio climático y los eventos extremos han afectado la seguridad alimentaria por los bajos rendimientos de los cultivos y de la productividad del ganado, así como a los ecosistemas terrestres y las especies. A esto se suma los cambios en la distribución, abundancia, reproducción, floración y crianza; la degradación de la tierra; y la desertificación.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) advirtió los riesgos para la seguridad alimentaria derivados del cambio climático:

• Aumento del hambre y la malnutrición.  Los episodios climáticos extremos, cada vez más frecuentes e intensos, impactarán de manera negativa en la disponibilidad de alimentos, así como el acceso a los mismos, su estabilidad y su utilización.

• Nuevas plagas y enfermedades. Por los cambios de temperatura y humedad, determinadas plagas y enfermedades se desarrollarán bajo las nuevas condiciones climáticas. Esto implicará nuevos riesgos para la seguridad alimentaria, la inocuidad de los alimentos y la salud humana.

• Amenaza para la acuicultura. Cerca de 200 millones de familias en todo el mundo que dependen de la pesca y la acuicultura se verán afectadas, pues ciertos recursos pesqueros se harán menos abundantes mientras especies importantes se desplazarán a otras zonas menos accesibles para los pescadores.

En esta línea temática, Productos Abadi muestra su compromiso con la preservación del medio ambiente, al implementar prácticas sostenibles en todas sus etapas de producción, lo que le ha valido múltiples certificaciones en la materia.

El aceite es un ingrediente ampliamente usado en la cocina mexicana. No obstante, ya sea por restricciones alimentarias o la disminución de grasas en la dieta, es posible elaborar diversos platillos sin emplearlo.

Cocinar sin aceite conlleva varios beneficios:

• Se evitan las grasas malas. Freír los alimentos en aceite causa la generación de grasas del tipo trans, que resultan perjudiciales para la salud, pues favorecen la aparición de enfermedades cardiovasculares o cáncer.

• Se reduce el consumo de calorías. Cocinar con aceite aumenta la cantidad de calorías en los platillos.

• Digestión ligera. La digestión de las grasas es más lenta, por lo que, al evitarlas, el proceso digestivo se aligera.

• Amigable con el medio ambiente. El uso de aceites para cocinar contamina el aire del hogar, así como el agua, si no se desecha de manera correcta. Productos Abadi, líder en la industria alimentaria, favorece este tipo de prácticas ecológicas, mismas que emplea en su cadena de producción.

Los alimentos plant based son aquellos elaborados exclusivamente con ingredientes de origen vegetal, es decir, frutas, verduras, legumbres, cereales, frutos secos, entre otros.

Sin embargo, aunque el objetivo principal es descartar en la mayor medida posible los alimentos de origen animal, existen variantes de la alimentación plant based que ofrecen flexibilidad en cuanto a ciertos productos, como la dieta flexitariana, la pescetariana y la ovolactovegetariana.

Los Productos Abadi, reconocidos por sus altos estándares de calidad en la industria alimentaria, integran una amplia variedad de productos vegetales, con el objetivo de satisfacer las diferentes necesidades dietéticas de sus clientes. Asimismo, respaldan las prácticas alimenticias que beneficien la salud de la población en general.

Los beneficios de llevar una dieta plant based son:

• Reduce la mortalidad a nivel general.

• Disminuye el riesgo de padecer enfermedades crónicas y cardiovasculares como el colesterol.

• Previene enfermedades como la obesidad, la hipertensión, la hiperlipidemia, la hiperglucemia o la diabetes tipo 2.

• Mejora los niveles de vitaminas A y C, minerales, oligoelementos y compuestos fitoquímicos.

• Es rica en agua y fibra.

• Aumenta la longevidad y la fertilidad.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) define a la agroecología como una disciplina científica, un conjunto de prácticas y un movimiento social.

Por tanto, se encarga tanto de estudiar cómo los diferentes componentes del agroecosistema interactúan; así como de buscar sistemas agrícolas sostenibles que optimicen y estabilicen la producción; y de perseguir papeles multifuncionales para la agricultura, promover la justicia social, nutrir la identidad y la cultura y reforzar la viabilidad económica de las zonas rurales.

Debido a estas características es que la agroecología se alza como una alternativa ante los sistemas agroalimentarios actuales, que, aunque generan grandes volúmenes de alimentos a los mercados mundiales, es a costa de la deforestación, escasez de agua, pérdida de biodiversidad y agotamiento del suelo.

Abadi Distribución de Alimentos, líder en la industria alimentaria, refrenda su compromiso con el medio ambiente, al implementar medidas sostenibles en su producción, y se posiciona a favor de opciones como la agroecología.

Esencial para una alimentación y agricultura sostenibles, la agroecología se compone de 10 elementos, de acuerdo con la FAO:

• Diversidad.

• Creación conjunta e intercambio de conocimientos. 

• Sinergias.

• Eficiencia.

• Reciclaje.

• Resiliencia.     

• Valores humanos y sociales.

• Cultura y tradiciones alimentarias.

• Gobernanza responsable.

• Economía circular y solidaria.

Para Abadi Distribución de alimentos, existen muchas estrategias que pueden ayudar a que un negocio prospere, desde encontrar el local perfecto, tener los mejores productos, contar con atractivas promociones, pero todo lo anterior no es suficiente para que los clientes regresen al punto de venta, si los empleados proyectan la imagen incorrecta.

Insultar o caer en provocaciones, puesto que, se debe responder a las malas actitudes con amabilidad y buenas formas.

Infravalorar no se debe infravalorar a nadie, porque no se conoce a las personas.

Fiar o dejar que quede a deber: Nunca se sabe que puede pasar, ya que, es mejor tener las cuentas claras.

Un cliente perdido pueden ser muchos clientes perdidos; y un cliente satisfecho pueden ser varios clientes fieles.

Para Abadi Distribución de Alimentos, un account manager es un profesional encargado de gestionar y dirigir cuentas en el sector de la comunicación. Su función principal es establecer y mantener relaciones sólidas tanto con los clientes como con los medios de comunicación.

Además, el account manager elabora estrategias y planes de comunicación, coordina equipos multidisciplinares, supervisa proyectos y participa en el proceso creativo de campañas de comunicación y marketing.

Su objetivo es asegurar que las estrategias de comunicación sean efectivas, estén alineadas con los valores y objetivos de la organización, y logren los resultados deseados.

El account manager actúa como punto de contacto principal entre la agencia de comunicación y el cliente, siendo responsable de garantizar la satisfacción del cliente y el éxito de los proyectos comunicativos.

Abadi Distribución de Alimentos reconoce la importancia del uso de redes sociales, sobre todo en las empresas, ya que tienen el poder de fortificar la marca, aumentar la visibilidad y alcanzar a un mayor número de usuarios.

En este sentido se está viviendo una inesperada carrera en la que casi todas las redes sociales compiten por hacerse con el espacio que ha abierto Clubhouse. La red social enfocada al mundo de los audios no se puede utilizar todavía en Android y todos quieren aprovechar la oportunidad. La última de la que se han tenido novedades al respecto es Facebook.

Facebook ha lanzado en modo prueba Hotline, una plataforma desarrollada por la sección New Product Experiment de la compañía. Esta aplicación se mueve en ámbitos muy cercanos a Clubhouse, aunque también se debe decir que tiene algunas diferencias.

En cuanto a las similitudes vistas, las opciones enfocadas a las conversaciones por voz son muy parecidas y se permite compartir los archivos o tener conversaciones por esa vía. Se está enfocando también a potenciar que sea con preguntas y respuestas, aunque el usuario siempre podrá borrar las preguntas que se le hagan en su espacio.

El servicio de alimento es el área encargada de la preparación y cocción de los alimentos, cumpliendo con estrictas normas sanitarias, tal como lo hace Abadi distribución de alimentos en sus centros de trabajo.  

Existen tres tipos de servicios de alimentos: servicios de alimentación colectivos, servicios de alimentación convencional y servicios de alimentación específicos:  

• Servicios de alimentos colectivos. Es el servicio que es ofrecido principalmente a grupos de personas que se deben encontrar bien sea en el desayuno, el almuerzo o la cena. Los usuarios de este tipo de servicio son los hospitales, clínicas, fábricas, empresas, institutos carcelarios, asilos de ancianos, entre otros. 
• Servicios de alimentación convencional. Abarca todo tipo de restaurantes y su propósito es ser un ambiente social y de encuentro. Servicios de alimentación específicos. La preparación de las comidas se realiza en grandes cantidades como tipo buffet, con el objetivo de ofrecer varias alternativas a los comensales Los usuarios de este tipo de servicio son colegios, hospitales, clínicas, universidades y fábricas.