Al ir a un mercado o súper a comprar pescado, es normal preguntarse cómo identificar que es un producto fresco.
A continuación, 5 características que debe tener un pescado de calidad:
- La piel es muy brillante.
- Los ojos son saltones y blancos con un tono transparente.
- Al palpar la carne, esta no se sume sino que se mantiene firme.
- Las branquias tienen un color rojo reluciente y tienen una textura húmeda.
- Contrario a lo que se piensa, el olor de un pescado debe ser suave. Si tiene un aroma más fuerte, indica que no es fresco.