Aunque no lo parezca, la industria alimentaria es una de las actividades económicas que más contribuye a la pérdida de la biodiversidad y la que mayor consumo de recursos naturales tiene.
Para contrarrestar esta situación y volver más sostenible a la industria, es necesario implementar tecnología ecológica, fortalecer la seguridad alimentaria y promover el consumo de una mayor variedad de alimentos.
De acuerdo con el Foro Mundial para la Naturaleza (WWF, por sus siglas en inglés), estos son los alimentos del futuro que ayudarán a proteger y preservar el bienestar del planeta:
- Kale, una planta resistente y llena de nutrientes
- Lentejas
- Raíz de loto, uno de los vegetales más populares en Japón.
- Frijoles marama
- Nopales, muy usados en la gastronomía mexicana
- Quinoa
- Espinaca
- Fonio, un cereal resistente a sequías