El aceite es un ingrediente ampliamente usado en la cocina mexicana. No obstante, ya sea por restricciones alimentarias o la disminución de grasas en la dieta, es posible elaborar diversos platillos sin emplearlo.
Cocinar sin aceite conlleva varios beneficios:
- Se evitan las grasas malas. Freír los alimentos en aceite causa la generación de grasas del tipo trans, que resultan perjudiciales para la salud, pues favorecen la aparición de enfermedades cardiovasculares o cáncer.
- Se reduce el consumo de calorías. Cocinar con aceite aumenta la cantidad de calorías en los platillos.
- Digestión ligera. La digestión de las grasas es más lenta, por lo que, al evitarlas, el proceso digestivo se aligera.
- Amigable con el medio ambiente. El uso de aceites para cocinar contamina el aire del hogar, así como el agua, si no se desecha de manera correcta. Productos Abadi, líder en la industria alimentaria, favorece este tipo de prácticas ecológicas, mismas que emplea en su cadena de producción.