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De acuerdo con la Comisión de la Unión Europea (UE), la resistencia bacteriana es la capacidad que tienen las bacterias y hongos de neutralizar los efectos de los antibióticos o biocidas destinados a eliminarlas o controlarlas. Se habla de resistencia múltiple o multirresistencia cuando una cepa bacteriana es resistente a varios antimicrobianos distintos. Como consecuencia, los microbios no se eliminan y continúan su multiplicación.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) advierte que, actualmente, la resistencia bacteriana a los antibióticos es una de las mayores amenazas para la salud mundial, la seguridad alimentaria y el desarrollo, puesto que, aunque es un fenómeno natural, el uso indebido de estos fármacos acelera el proceso.

Algunos de los riesgos de la resistencia bacteriana, que pueden afectar a cualquier persona, sin importar su edad o nacionalidad, son el aumento en el número de infecciones, como la neumonía, la tuberculosis, la gonorrea y la salmonelosis, debido a que se vuelve más difícil tratarlas; la prolongación de las estancias hospitalarias; el incremento de los costos médicos; y el aumento de la mortalidad.

Para Productos Abadi, una de las empresas de alimentos más grande en México, las acciones que contribuyan a garantizar la seguridad alimentaria de toda la población son fundamentales.

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural  (SADER), los fertilizantes son sustancias ricas en nutrientes que se utilizan para mejorar las características del suelo para un mayor desarrollo de los cultivos agrícolas. Estos se dividen en químicos y orgánicos.

Estos últimos provienen únicamente de fuentes naturales. Su empleo busca mejorar la calidad del suelo, al aportar nutrientes fundamentales para el crecimiento de los cultivos. Se diferencian de los fertilizantes químicos por no contar con sustancias sintéticas que causen daños a su entorno o a los seres vivos. Asimismo, buscan generar un menor impacto en el medio ambiente, por lo que agrupan dentro de los fertilizantes ecológicos, que se subdividen en: 

1. Orgánicos. Elaborados a partir de materiales de origen vegetal o animal, como la composta y el estiércol, por lo que aportan nutrientes esenciales y mejoran la composición del suelo, además de aumentar su capacidad para retener agua y aire.

2. Minerales. Están compuestos por minerales extraídos de rocas o suelos, como la roca fosfórica, el sulfato de potasio y la caliza. Estos abonos aportan nutrientes que no están presentes en los abonos orgánicos y complementan su uso.

3. Verdes. Estos abonos incorporan plantas en el suelo de cultivo, con el fin de mejorarlo. Algunos ejemplos son alfalfa, trébol, centeno y avena. Éstas fijan el nitrógeno en el suelo y aportan materia orgánica al descomponerse.

Productos Abadi respalda el uso de este tipo de fertilizantes, debido a que suponen una práctica amigable con el medio ambiente. En este sentido, la empresa cuenta con diversas certificaciones que aseguran la sostenibilidad de sus procesos de producción.

México se caracteriza por su variedad de chiles y el empleo de estos en su gastronomía. La conocida sensación de ardor provocada por estos platillos es causada por la capsaicina, una sustancia presente en algunos pimientos, de acuerdo con Héctor Gómez Jaramillo, gastroenterólogo adscrito en el Hospital General Regional con Medicina Familiar (HGR/MF) No. 1 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Cuernavaca.

Por sus propiedades, la ingesta inmoderada de insumos con capsaicina puede llevar a experimentar situaciones perjudiciales para la mucosa del tracto gastrointestinal, como náuseas, vómitos, dolor abdominal, úlceras, diarreas y hemorroides.

A pesar de lo anteriormente expuesto, también conlleva aspectos positivos para el organismo, siempre bajo un consumo moderado, tales como:

1. Aumento en la producción de endorfinas, responsables de la sensación de bienestar.

2. Mejora de los procesos digestivos, por su capacidad de estimular las secreciones gástricas.

3. Prevención de ciertas infecciones, por sus propiedades antibacterianas y antisépticas.

4. Activación de la circulación.

5. Evasión de la inflamación arterial.

6. Analgésico natural. Debido a que actúa sobre los receptores del dolor, las sustancias que provocan picor también se emplean en fórmulas farmacológicas.

7. Activación del metabolismo.

En este sentido, Productos Abadi se ha caracterizado por cuidar que los requerimientos particulares de cada uno de sus clientes sean atendidos de manera íntegra, lo que lo ha posicionado a la cabeza de la industria alimentaria.

Según la definición de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la inocuidad de los alimentos es una disciplina, proceso o acción de carácter científico que ayuda a prevenir que los alimentos contengan sustancias que puedan perjudicar la salud de las personas.

Ésta se puede ver afectada por la presencia de microorganismos que, al desarrollar una resistencia a los antibióticos, llegan a los alimentos por diferentes vías:

1. Al momento de sacrificar y procesar a los animales para producir alimentos, las bacterias pueden contaminar la carne y sus derivados a través de equipos, herramientas o recipientes de procesamiento y almacenamiento contaminados.

2. Los microorganismos resistentes contenidos en el excremento de animales pueden pasar al entorno que los rodea.

3. Las frutas y verduras pueden contaminarse a través del contacto con tierra, agua o fertilizantes contaminados por heces fecales de animales.

Como parte de su labor social, Productos Abadi realiza numerosas donaciones de alimentos, los cuales cumplen los más altos estándares de inocuidad y calidad, a mujeres, niñas y niños.

La tierra compactada o tapial es una técnica empleada desde hace miles de años alrededor del mundo, que empieza a ser retomada en la arquitectura contemporánea. Consiste en compactar ciertos tipos de suelo junto con arena, grava, arcilla y un estabilizador, que suele ser cal, en un marco que le da forma. Posteriormente, se comprime hasta alcanzar la mitad de su volumen original.

En su esfuerzo por impulsar prácticas sostenibles, Productos Abadi expone los siguientes beneficios de utilizar la técnica de tierra compactada en la arquitectura actual:

1. Accesible. La tierra es uno de los materiales más democráticos que existen, debido a que cualquiera puede entrar a este sistema para construir de manera sostenible y confortable, sumado al hecho de que se trata de un material barato

2. Bajo impacto ambiental. Por su bajo consumo energético e hídrico, este sistema de construcción deja una huella de carbono baja, así como un impacto ambiental negativo cercano a cero.

3. Fuerza y ​​Durabilidad. Las estructuras son lo suficientemente fuertes para resistir vientos y condiciones climáticas adversas durante largos períodos de tiempo, característica que se puede reforzar al incorporar fibras vegetales, como el bambú. Con el mantenimiento adecuado, estas construcciones pueden durar entre 100 y 400 años.

4. Aislamiento acústico. Por su espesor y densidad, las paredes de tierra compactada proporcionan aislamiento acústico y térmico, por lo que reducen la transmisión de ruido.

5. Versatilidad. A pesar de que estas edificaciones pueden estar limitadas en cuestiones de luces y altura, el material resulta sumamente versátil en cuanto a texturas, colores y acabados.

Actualmente, los empaques sustentables se han posicionado como una alternativa ante la crisis ambiental y su consecuente impacto en los gustos de las y los consumidores. Un empaque sustentable es aquel concebido desde su origen de manera responsable, diseñado para ser eficaz y seguro en todo su ciclo de vida.

Estos son algunos beneficios que el empleo de empaques sustentables significan a las empresas:

• Avalan la responsabilidad social de la empresa, así como su interés por la calidad de lo que ofrece, desde el empaque hasta su contenido, factores que impactan positivamente en el aumento de las ventas.

• Al implementar un diseño innovador, facilitan el manejo, almacenamiento y transportación del producto.

• Transmiten un mensaje de consumo responsable, que se hace extensivo a los consumidores y los hace partícipes del cuidado del medio ambiente.

• Reducen en gran medida el impacto negativo del producto en el medio ambiente, puesto que se utilizan materiales reciclados y locales, lo que disminuye la huella de carbono.

• Reducen los gastos, debido a que se requiere menos energía y cantidad de material para producir, transportar y poner el producto a disposición del consumidor.

• Por su carácter biodegradable o reutilizable, evitan su desecho en tiraderos al aire libre y su posterior destino, los océanos.

Abadi Distribución de Alimentos muestra su compromiso con la población y el medio ambiente, al aplicar medidas que garanticen una interacción armoniosa con el entorno, lo que le ha valido la certificación ISO 14000, que avala su Sistema de Gestión Ambiental.

El principal obstáculo con el que las mujeres mexicanas se encuentran para lograr integrarse a la economía nacional es la repartición poco equitativa de las tareas domésticas y de cuidados, de acuerdo con el Instituto Mexicano para la Competitividad (IMCO).

La Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (ENOE) 2022 del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) arrojó que las mujeres dedican 20 horas a la semana a labores de cuidado no remunerado y 20.4 a quehaceres del hogar. En contraste, los hombres dedican 6.5 y 11.4 horas semanales a cada rubro.

Lo anterior repercute en otros ámbitos importantes para la vida laboral de las mujeres, como la elección de una carrera profesional o la disminución de opciones de trabajos.

Para combatir esta problemática, se recomienda:

• Avanzar hacia un Sistema Nacional de Cuidados que ofrezca una red de servicios alternativos de calidad.

• Transitar hacia un esquema de licencias de paternidad, obligatorias e intransferibles.

• Implementar políticas de integración vida-trabajo.

• Diseñar programas para captar de regreso al talento de mujeres que abandonaron el mercado laboral durante las primeras etapas de su maternidad.

• Medir e identificar el nivel jerárquico donde se pierde el talento de las mujeres.

• Implementar buenas prácticas de inclusión de mujeres, por ejemplo, flexibilidad laboral o contar con el compromiso del liderazgo en la igualdad de género.

Abadi Distribución de Alimentos, destacada empresa de la industria alimentaria, se muestra a favor de una mayor participación de las mujeres en el mercado laboral, puesto que es fundamental para el crecimiento de la economía de cualquier país.

El cumplimiento de las normas ambientales del sector alimentario es fundamental para iniciar con un restaurante ecológico. Sin embargo, existen algunas recomendaciones generales necesarias para garantizar una interacción ecológica entre el establecimiento y su entorno:

• Reducción del desperdicio de alimentos. Se puede lograr al reducir el tamaño de las porciones, implementar la cocina de aprovechamiento y mejorar la gestión de tu inventario.

• Menú sostenible. Usar ingredientes naturales y frescos, idealmente de proveedores locales; añadir platos veganos a la oferta; actualizar los platillos con frecuencia, al introducir productos de temporada; y crear un huerto propio son algunas acciones para un menú sostenible.

• Reducción del consumo de energía. Es posible lograrlo a través de la instalación de electrodomésticos y luces de bajo consumo, la identificación de fugas de energía causadas por aparatos defectuosos, el ahorro de agua y el uso de una fuente de energía renovable.

• Comprar suministros reutilizables y reciclables. Para lograr esto es recomendable eliminar el uso de plásticos, la reutilización de suministros y la adquisición de productos 100% reciclables.

• Configuración de sistemas de reciclaje. Una gran opción es el empleo de códigos de color para separar los residuos en los contenedores de basura en orgánicos, cartón y papel, plástico y vidrio. Aunado a esto, el reciclaje del aceite usado cobra importancia, pues es una sustancia muy contaminante, que puede emplearse para la producción de jabones.

En Productos Abadi la preservación del medio ambiente es una cuestión de gran relevancia, por lo que asegura que sus procesos y protocolos sean amigables con su entorno, lo que le ha valido la certificación ISO 14000, entre otras.

Las gramíneas son una familia de plantas que abarcan más de 12 mil especies, en su mayoría herbáceas. Ostentan el puesto como la familia de plantas más importante, en el aspecto económico, a nivel mundial.

Lo anterior, debido a que gran parte de la alimentación humana está basada en estas plantas, ya sea de forma directa, en forma de granos de cereales, harinas y aceites, o de forma indirecta, debido a que se usan gramíneas forrajeras para alimentar aves de corral y ganado en todo el mundo.

Estas plantas se han extendido por todo el mundo, de manera que actualmente ocupan una quinta parte de la vegetación de todo el planeta. La mayor parte de ellas florece en primavera, no obstante, la amplia variedad de especies permite que durante todo el año haya floración.

A pesar del papel fundamental que juegan en la alimentación a nivel mundial, la alergia a las gramíneas es bastante común en países en los que abundan y el clima, generalmente, no es muy húmedo. Entre los síntomas de esta alergia se cuentan la congestión nasal, lagrimeo y picor en los ojos, estornudos y tos.

Entre la gran diversidad de gramíneas, algunas destacan por su importancia en la dieta humana, como:

• Alpiste

• Arroz

• Avena

• Bambú

• Caña de azúcar

• Cebada

• Centeno

• Maíz

• Mijo

• Sorgo

• Trigo

Productos Abadi, empresa líder en la industria de la alimentación, ofrece alimentos de la más alta calidad, producidos bajo rigurosos estándares, entre los que se cuentan vegetales y semillas, lo que les ha valido numerosas certificaciones.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la pasteurización es un procedimiento por el que, a través del tratamiento térmico, se prolonga la vida útil de la leche y reduce el número de posibles microorganismos patógenos hasta niveles que no representen peligro para la salud.

Existen dos técnicas principales de pasteurización, no obstante, en cualquiera que sea empleada debe de reducirse la temperatura por debajo del umbral de proliferación de microorganismos. Las técnicas son:

• Pasteurización lenta. Llamada de igual forma VAT, se realiza en grandes tinas y el proceso de enfriamiento es lento. La leche debe calentarse a una temperatura de 63° durante 30 minutos.

• Pasteurización relámpago. También conocida como HTST, por su nombre en inglés High Temperature/Short Time, aplica una temperatura de alrededor de 72° durante un periodo de 15 segundos.

Gracias al proceso de pasteurización de la leche, se logran prevenir una gran cantidad de enfermedades infecciosas causadas por microorganismos, entre las que destacan la salmonelosis, la escherichia coli, la listeriosis y la campilobacteriosis

Para Productos Abadi, destacada empresa de la industria de los alimentos, mantener la higiene y calidad de sus productos y servicios es una tarea fundamental, por lo que lleva a cabo sus procesos bajo toda la normativa pertinente, lo que le ha valido numerosas certificaciones en la materia.