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Para los consumidores, lo ideal es tener un plan de alimentación preventivo que evite las compras de pánico y el desabasto de productos, especialmente si se impondrá una cuarentena durante un tiempo prolongado.

Existen diferentes tipos de contingencias y cada una requiere una planificación propia. En el caso de un periodo de aislamiento, la mejor opción es realizar las compras con respecto a las medidas de previsión.

La lista debe de incluir:

1. Cereales, leguminosas y semillas
2. Frutas y verduras
3. Enlatados
4. Pasta/Sopa
5. Huevo

Es un ingrediente versátil con el que se pueden preparar varias recetas y, si se refrigeran, duran el doble de tiempo en buen estado que a temperatura ambiente.

Aunque parezca sencillo, se tienen que seguir lineamientos específicos para asegurar la calidad de los ingredientes, planificar un buen perfil nutricional, coordinar la producción, entre otros requerimientos.

Abadi ofrece soluciones de alimentación a instituciones y, de acuerdo a lo que los clientes soliciten, se preparan comidas nutritivas, deliciosas e inocuas.

Los fitonutrientes son sustancias químicas naturales que se encuentran en las plantas y ayudan a equilibrar el bienestar del organismo.

Esos fitonutrientes actúan como antioxidantes, fortalecen el sistema inmunológico, favorecen el colesterol bueno y ayudan a evitar padecimientos como la hipertensión arterial, las cataratas y la diabetes.

El programa “Actúa Ahora” de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) es un llamado a las personas para realizar acciones individuales que tengan un impacto positivo en el planeta implementando las siguientes acciones:

1. Minimizar el consumo de proteínas animales
2. Comprar alimentos de temporada
3. Disponer adecuadamente de los residuos orgánicos

Abadi está a favor de la sustentabilidad y, por ello, invierte en alta tecnología de almacenamiento y distribución para asegurar la inocuidad de los insumos y contribuir al bienestar de los consumidores.

Para una empresa, organización o un gobierno, la innovación es una de las cualidades más importantes que deben tener sus estrategias operativas si quieren enfrentar los retos con mayor efectividad.

Al igual que otras compañías de la industria, Abadi ha emprendido proyectos para mejorar su cadena de producción y responder a los retos que trae consigo la sostenibilidad.

Además, el personal recibe capacitaciones periódicas para optimizar su desempeño y adquirir nuevas competencias que se adecúen a las necesidades y tendencias de la industria.

Existen cuatro operaciones centrales en la logística de una compañía dentro de la industria alimentaria: 

1. Recibimiento de la materia prima. Los proveedores que trabajan con una empresa ya han sido evaluados y han aprobado el control de calidad, siempre es importante asegurar la inocuidad de los alimentos durante su recepción. 
2. Almacenamiento de los productos. Los lugares destinados al almacenamiento de las materias primas tienen que cumplir con todos los estándares de calidad, además de proveer lo último en tecnología para la adecuada preservación de los alimentos. 
3. Almacenamiento del producto final. Una vez que el producto está preparado, requiere de otro tipo de almacenaje para evitar que sea contaminado por factores externos y, de este modo, pueda ser distribuido más adelante de manera totalmente inocua. 
4. Distribución. El transporte destinado a la distribución de los alimentos debe garantizar su seguridad y estar equipado con maquinaria de la más alta calidad para prevenir el deterioro de la comida.

Entre las certificaciones Abadi se encuentra la ISO 22000, que avala la seguridad en la cadena de suministro, incluyendo el almacenamiento de los alimentos.

Existen tres tipos de almacenamiento de alimentos, que utilizan distintas tecnologías de conservación

1.Almacenamiento seco:

Los alimentos no perecederos, como los cereales, harina, leguminosas, azúcares, café, té y enlatados, son los que se aprovisionan de este modo.

2. Almacenamiento de refrigeración:

Los lácteos y productos cárnicos cocinados se consideran alimentos perecederos de alto riesgo. Por ello, el almacenamiento en refrigeración con temperaturas de entre 2.5 °C y 6 °C es la mejor opción.

3. Almacenamiento de Congelación:

Al recibir los productos congelados, guardarlos inmediatamente en congelación.

Realizando pequeñas acciones desde nuestro hogar, podemos contribuir en la lucha contra el cambio climático.

Aquí algunos tips de lo que podemos hacer:

• Consumir menos carnes y más vegetales. De preferencia, sólo el 20% de nuestra alimentación debe ser de origen animal.
• Separar correctamente los residuos, reciclarlos o darles un nuevo uso para promover la economía circular.
• Comprar alimentos de temporada. Además de ayudar al planeta, ahorramos un poco, ya que estos productos son más baratos.
• Cambiar a focos ahorradores o instalar paneles/calentadores solares.
• No dejar varios aparatos enchufados al mismo tiempo si no se están utilizando.
• Bañarse en 5 minutos para minimizar el consumo de agua.

¿Sabías que el color de cada fruta y verdura que consumimos significa que tiene beneficios específicos para tu organismo? Así es como puedes distinguir los nutrientes por el color del alimento:

• Verde, tienen luteína, potasio, vitaminas C y K. Estos nutrientes ayudan a mejorar la salud de tus ojos y el bienestar de tus pulmones.  
• Rojo, contienen licopeno y antocianinas, que ayudan a tu salud cardiovascular.
• Blanco, son los alimentos que tienen fitoquímicos, potasio, alicina y quercetina. Esto sirve para reducir el colesterol y la presión arterial.
• Violeta, son ricos en antocianinas, fitoquímicos y antioxidantes. Estos nutrientes funcionan para combatir el envejecimiento y mejorar la memoria.
• Naranja, además de vitamina C, contienen betacaroteno, alfacaroteno y betacriptoxantina, lo que te ayuda a mejorar la vista y reforzar tu sistema inmunológico.

La pasteurización es una de las tecnologías de conservación de alimentos más conocidas, pero pocas son las personas que en verdad entienden lo que conlleva este procedimiento.

La pasteurización fue inventada por Louis Pasteur y es un proceso al que son sometidos los alimentos, especialmente los lácteos, para deshacerse de agentes patógenos que son dañinos para la salud de las personas.

¿Cómo lo logra? Sometiendo a los alimentos a altas temperaturas por lapsos determinados.

Hay tres métodos:

1. La ultrapasteurización, que consiste en poner a los líquidos a una temperatura de 137 ºC por 2 segundos y luego enfriarlos rápidamente.
2. La técnica VAT calienta los alimentos hasta 63 ºC y después se enfrían durante 30 minutos en el mismo contenedor. Al terminar, se envasan de manera inmediata.
3. En el HTST se calientan rápidamente los líquidos de gran volumen entre 71 ºC y 89 ºC por 15 segundos.