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El desarrollo y la capacitación del capital humano de las empresas funcionan como plataforma del cambio positivo en la organización y debe formar parte de la planificación estratégica de la empresa.

A través de la capacitación y el desarrollo, las organizaciones pueden atender las necesidades presentes y futuras sacando provecho del potencial humano.

Sin duda, la capacitación en las organizaciones es de vital importancia y representa una inversión a corto y largo plazo que se refleja en resultados positivos en cuestiones económicas, de calidad y productividad.

En Abadi, la capacitación tiene como meta desarrollar y fortalecer las competencias del personal de la compañía, propiciando un desempeño eficiente de sus funciones para alcanzar objetivos personales y del negocio, además fijan la agenda de los nuevos conocimientos que deben adquirir los empleados, así como las innovadoras prácticas que deben implementar en sus procesos.

Las normas ISO son reconocidas a nivel global gracias a que cuidan la calidad de los productos y protegen la seguridad de los clientes y consumidores.

No obstante, pocas personas saben cuál es el proceso detrás de su publicación.

Pasos para crear una norma ISO

La creación de un estándar ISO conlleva un proceso que dura alrededor de tres años. Los pasos son los siguientes:

• Identificación de una necesidad en el mercado.  
• Creación de un comité de expertos en la industria –tanto públicos como privados– para generar los lineamientos de la nueva norma.
• Llamado a un consenso para decidir los ajustes que requiere el estándar.
• Publicación y difusión de la norma.

Aunque el tamaño de las semillas es pequeño, son las responsables de producir toneladas de alimentos para los habitantes del mundo.

Lamentablemente, el cambio climático y otras acciones provocadas por el hombre han puesto en riesgo la diversidad de los recursos fitogenéticos.

Para impulsar su conservación, se pueden emprender ciertas acciones:

• Defender los derechos de los agricultores locales y conseguir que tengan un rol activo en la toma de decisiones en la industria.
• Invertir en la investigación científica y los avances tecnológicos enfocados en la recuperación de las semillas.
• Generar conciencia social para proteger las tierras de cultivo y frenar el calentamiento global.

Aproximadamente 24.6 millones de mexicanos no tienen acceso a alimentos seguros e inocuos para sus comidas.

Este dato arrojado por el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval) ha movilizado a empresas y organizaciones para crear iniciativas a favor de la seguridad alimentaria.

Un programa sencillo de implementar ha sido el armado y distribución de despensas, enfocado especialmente en las familias del país.

Este proyecto ha sido emprendido por entidades gubernamentales con el apoyo de compañías de alimentación como Abadi, la cual contribuye a que las despensas incluyan comidas básicas como cereales, pastas, enlatados, aceites, etcétera.

En meses recientes se publicó la nueva norma ISO 45001, la cual reemplaza a la certificación OHSAS 18001 sobre la Salud y Seguridad en el Trabajo.

Las diferencias entre cada una son:

• Riesgos latentes mejor definidos.
• Evaluaciones detalladas de desempeño en el estándar.
• Recomendaciones acerca de los controles de operación y la reacción ante una contingencia.

Para acreditar la ISO 45001, las compañías y grupos corporativos deben cumplir con requisitos como:

• Mayor involucramiento de los directivos.
• Entender el contexto de la empresa.
• Incentivar la participación de los empleados.
• Implementar estrategias de sostenibilidad.

Proteger el bienestar de niños y jóvenes debe ser una prioridad para los líderes mundiales, dado que este grupo será el que se enfrente a los retos futuros y, por lo tanto, se tienen que crear iniciativas enfocadas en su educación y salud.

Se han creado alianzas intersectoriales con el fin de impulsar el desarrollo de niños y jóvenes mediante programas de becas, alimentación y oportunidades laborales.

Un ejemplo de estos proyectos lo encontramos en Abadi, una compañía que se dedica al sumistro y preparación de comidas.

La manera en que Abadi contribuye a la causa es a través de los servicios que brinda a sus clientes: el armado de despensas y la atención a comedores escolares.

En la preparación de despensas para familias en situación vulnerable, procura incluir productos básicos que satisfagan sus necesidades nutricionales.

Su labor en comedores escolares es servir desayunos calientes diseñados por expertos en nutrición para favorecer su aprendizaje y crecimiento.

Las estrategias de sostenibilidad se han vuelto una pieza clave para los gobiernos y el sector privado.

La industria alimentaria es una de las que más se ha comprometido en implementar este tipo de iniciativas en sus negocios, dado que es un sector con un alto impacto ambiental y social.

Hoy en día, se han generado un sinfín de proyectos para alcanzar la sostenibilidad en el sector alimentario.

Algunas acciones que se pueden mencionar son la mejora del control en la cadena de suministro de materias primas, la optimización en el consumo de recursos naturales, la inversión en tecnologías verdes y fuentes de energía alternativas, y el rediseño de empaques.

Abadi es una empresa de almacenamiento de alimentos que ha comenzado a implementar este tipo de iniciativas en sus operaciones, además de que cuenta con la certificación ISO 14000 en Sistema de Gestión Ambiental.

Una compañía dedicada a la industria de alimentos y bebidas tiene que seguir una logística de producción para asegurar que los productos sean de calidad y seguros para el consumo.

Aunque cada empresa sigue su propia planificación, hay cuatro operaciones que no deben faltar:

• Al recibir la materia prima de los proveedores, se revisa que el producto llegue en buen estado y no presente alteraciones u algún otro desperfecto.
• Los almacenes cumplen con los estándares de higiene correspondiente, asegurando que los productos en crudo se mantengan a la temperatura idónea para su conservación.
• Cuando se prepara el producto final, se traslada a otro tipo de almacén y se comienza su distribución.
• La flotilla encargada tiene instalada tecnología de punta para conservar en buen estado los alimentos.

Para prevenir la contaminación de los productos, el sector pesquero tiene extremo cuidado en sus procesos de producción.

Compañías que almacenan pescado como Abadi, se encargan de cumplir con las certificaciones correspondientes y tener una logística coordinada para responder a las necesidades de la industria con eficacia.

Una producción inocua de pescados y mariscos se logra con un sistema ordenado y bajo un estricto control de calidad en cada paso:

• Primero que nada, la red de proveedores de una empresa debe llevar a cabo buenas prácticas de producción y rastreabilidad.
• La manipulación de los perscados y mariscos tiene que realizarse de manera segura e higiénica para evitar posibles contaminaciones.
• La tecnología es la principal aliada de la industria alimenticia, por lo que es necesario que las compañías cuenten con maquinaria innovadora para garantizar la inocuidad.

Aunque el huevo es uno de los alimentos preferidos para incluir en el desayuno, los consumidores tienden a evitarlo, dado que les preocupa que pueda tener un alto nivel de grasas que afecten su salud y la de su familia.

No obstante, los beneficios del huevo son numerosos para el organismo y favorecen sobre todo el crecimiento de los niños.

De acuerdo a expertos en nutrición, el huevo contiene proteína, colesterol bueno, luteína, vitamina D y zeaxantina. Estos nutrientes ayudan al cerebro, el desarrollo de la memoria cognitiva, la salud de los ojos y los huesos.  

Lo mejor es servirlo hervido para el desayuno, pero también se puede preparar de otras maneras para que los pequeños lo disfruten más.

Otros alimentos que pueden incluirse en el desayuno de los niños y mejorar su bienestar son la avena, el jamón, los lácteos y frutas como plátano y fresas.